Une cuve de fermentation est un dispositif de culture microbienne utilisé dans de nombreux procédés de production industrielle. La fermentation est largement employée dans des domaines tels que la production de produits biopharmaceutiques, d'aliments pour animaux, d'alcool, de levures, d'enzymes, de dérivés protéiques, d'hydrocarbures, de boissons et le traitement des boues activées. On distingue deux types de fermentation : la fermentation aérobie et la fermentation anaérobie.