Le but d'une cuve de fermentation

La cuve de fermentation utilisée pour la fermentation anaérobie (production d'alcool et de solvants, par exemple) peut avoir une structure relativement simple. Les cuves de fermentation utilisées pour la fermentation aérobie (production d'antibiotiques, d'acides aminés, d'acides organiques, de vitamines, etc.) nécessitent l'introduction continue d'une grande quantité d'air stérile. Or, pour assurer le taux d'utilisation de cet air, la structure de la cuve est relativement complexe. Les cuves de fermentation les plus courantes sont les cuves à agitation mécanique, les cuves à bulles et les cuves à gaz lift.

Le processus de fermentation des produits laitiers et des boissons alcoolisées est stérile et sans pollution. La cuve de fermentation adopte un système stérile pour éviter toute contamination microbienne de l'air, prolongeant ainsi considérablement la durée de conservation et la pureté du produit. Spécialement conçue et équipée d'orifices de ventilation stériles ou d'un système de fermentation stérile à pression positive, elle est équipée d'une plaque Milo ou d'une chemise labyrinthe, qui peut être chauffée ou refroidie par circulation d'un fluide caloporteur ou réfrigérant. La capacité des cuves de fermentation varie de 300 à 15 000 litres selon les spécifications. Les cuves de fermentation peuvent être classées selon leur domaine d'utilisation : petites cuves de fermentation de laboratoire, cuves de fermentation de production pilote, grandes cuves de fermentation, etc.

Les cuves de fermentation sont largement utilisées dans des secteurs tels que les produits laitiers, les boissons, les biotechnologies, les produits pharmaceutiques et la chimie fine. Le corps de la cuve est équipé d'une couche sandwich et d'une couche isolante, et peut être chauffé, refroidi et isolé. Le corps de la cuve et les têtes de remplissage supérieures et inférieures (ou coniques) sont usinés par des angles en R, et la paroi intérieure est polie miroir pour garantir l'absence de tout angle mort. La conception entièrement fermée garantit un mélange et une fermentation sans pollution. L'équipement est équipé d'orifices de ventilation, de buses de nettoyage CIP, de regards et d'autres dispositifs. Classification des cuves de fermentation : selon leur équipement, elles sont divisées en cuves de fermentation à agitation mécanique et à ventilation et cuves de fermentation à agitation non mécanique et à ventilation. Selon la croissance et les besoins métaboliques des micro-organismes, elles sont divisées en cuves de fermentation aérobie et anaérobie.

Une cuve de fermentation est un appareil qui agite et fermente mécaniquement les matières. Cet appareil utilise une méthode de circulation interne, utilisant une pale d'agitation pour disperser et écraser les bulles. Il présente un taux élevé d'oxygène dissous et un bon effet de mélange. Le corps de la cuve est en acier inoxydable importé SUS304 ou 316L et est équipé d'une tête de nettoyage par pulvérisation automatique pour garantir la conformité du processus de production aux exigences des BPF.