ถังหมักเป็นอุปกรณ์การหมักเพื่อเพาะเชื้อจุลินทรีย์ ซึ่งใช้ในกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมต่างๆ เทคโนโลยีการหมักใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการต่างๆ เช่น ชีวเภสัชภัณฑ์ อาหารสัตว์ การผลิตแอลกอฮอล์ การผลิตยีสต์ การผลิตเอนไซม์ อนุพันธ์โปรตีน ไฮโดรคาร์บอน เครื่องดื่ม และการบำบัดตะกอนที่ถูกกระตุ้น กระบวนการหมักสามารถแบ่งได้เป็นการหมักแบบใช้อากาศและการหมักแบบไม่ใช้อากาศ